食材清單

低粉 150g 、 黑芝麻（炒香或烤香） 25g 、 白砂糖 75g 、 豬油 75g 、 雞蛋 1個（50g）

烹飪步驟:

1.黑芝麻和白砂糖同時放到攪拌機裡粉碎，攪拌杯不能沾有水，攪拌的同時要輕搖一下攪拌機（粉碎比較均勻）。

2.豬油（一定要冰過的）用電動打蛋器最低速打發，邊打發邊加入蛋液，豬油和蛋液完全融合即可。

3.把麵粉篩入豬油裡翻拌均勻，用大一點的盤子比較好操作。

4.最後倒入黑芝粉戴手套上下按壓成團（不要揉搓以免起筋），蓋上保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘左右。

5.把麵糰分成均勻的15份（25g左右），本來想用刀切的，擔心自己切的不均勻，只好用稱的。

6.手上拍些乾粉（防粘）把分好的麵糰滾圓放到墊好油紙的烤盤裡壓成餅（厚簿要均勻），用小刀刀背輕劃幾下放入預熱好的烤箱，上下火中層160度15一20分鐘。時間溫度依自家的烤箱而定。

7.烤好的餅乾放到烤架上晾涼，放到保鮮袋或者密封罐裡儲存以免回潮。

小貼士

黑芝麻不炒香是很難把它粉碎的。