蝦皮小白菜素包子的食材和調料： 低筋麵粉280克 高筋麵粉80克 水180克 鹽少許 糖少許 酵母3克 植物油2湯匙 小白菜1把 蝦皮少許 木耳少許 蔥末 薑末 五香粉 雞蛋2個 香油 蝦皮小白菜素包子的的家常做法，蝦皮小白菜素包子怎麼做好吃 一、將水、油、鹽、糖、麵粉、酵母粉按順序放入麵包機內筒，啟動發麵團程式，麵包機發面需要1小時50分鐘，在這同時準備餡料。 二、木耳按個人喜好放入冷水中泡發，洗淨後切成細絲，焯水過涼備用； 三、雞蛋放入碗中打散；炒鍋上火，放入植物油，將2/3蛋液倒入鍋中炒熟，炒的過程中用筷子打散。 四、將小白菜去根、洗淨後焯水，然後過涼。切碎放入大碗中，依個人喜好加入蝦皮，蔥末、薑末、香油、木耳碎、五香粉及剩餘的1/3雞蛋液，加鹽調味 五、1：50分後發麵程式結束。將麵糰從麵包機內取出，記得要把攪拌棒拿出來。將發好的面分成10個小麵糰，擀成麵皮，將餡料放入提褶包成包子，包好後放置在案板上10分鐘，記得案板上要撒上乾麵粉，以免粘底 六、放入冷水鍋中，水開後轉中火蒸15分鐘，熄火後虛蒸2分鐘即可