白地瓜刮皮切片，然後再切絲。燒鍋，然後倒入植物油，加入白地瓜，生薑，大蒜，辣椒醬，油，味精，食鹽等調料。猛火快炒一分鐘，然後，出鍋裝盤。一盆香噴噴的青炒白地瓜就在你面前了，還不趕快享受吧！

食材白地瓜 300克紅椒 1個青椒 1個鹽 1小勺白糖 1小勺雞精 0.5小勺澱粉 3小勺醋 10毫升食用油 50毫升方法/步驟

1、準備食材：白地瓜、紅椒、青椒；佐料：鹽、白糖、雞精、澱粉、醋。

2、紅椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。

3、青椒洗淨、去蒂後斜刀切成橢圓圈。

4、撕掉白地瓜外皮，沖洗乾淨。對剖成兩瓣，再對剖成四瓣。將每瓣切成薄片。（這樣切便於擺盤，更符合美食美的理念）。

5、調汁：將鹽、白糖、雞精、澱粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和勻、化開。

6、鍋中放入食用油，開火，油熱後加入青椒、紅椒一起翻炒。炒幾下加少許鹽繼續炒出香味。

7、倒入白地瓜翻炒，大約炒2分鐘左右，白地瓜片由原來的純白色變成透明色。

8、轉小火，將調好的汁攪均，倒入鍋中，快速翻炒至收汁，關火，裝盤。完成。