材料：粉、辣椒（最好小米辣）、花椒（或花椒油）、牛肉、姜、醋、醬油、雞精、八角、菜油、糖方法湯：牛肉入湯煒（10斤水放1斤牛肉即可）、加入姜，不要蔥花，將牛肉煮成120熟（用手可以輕易的撕開），往湯里加雞精或味精、八角，用勺子將湯表面的漂浮物撈走扔掉。湯裡可以放鹽也可不放，推薦放一點。辣椒的處理：用菜油加熱到冒煙關火放入辣椒麵迅速攪拌，放適量的糖、鹽即可。粉：用開水燙，燙到不斷、粉內無硬心即可最後是上碗：粉的量：湯的量為1：3左右，即可出鍋，佐料隨意

材料：粉、辣椒（最好小米辣）、花椒（或花椒油）、牛肉、姜、醋、醬油、雞精、八角、菜油、糖

做法

湯：牛肉入湯煒（10斤水放1斤牛肉即可）、加入姜，不要蔥花，將牛肉煮成120熟（用手可以輕易的撕開），往湯里加雞精或味精、八角，用勺子將湯表面的漂浮物撈走扔掉。湯裡可以放鹽也可不放，推薦放一點。

辣椒的處理：用菜油加熱到冒煙關火放入辣椒麵迅速攪拌，放適量的糖、鹽即可。

粉：用開水燙，燙到不斷、粉內無硬心即可

最後是上碗：粉的量：湯的量為1：3左右，即可出鍋，佐料隨意