一些食物含有光敏性物質，往往就被稱為“感光食物”。如香菜、芹菜、油菜、芥菜、菠菜、雪菜、馬齒莧、馬蘭頭、胡蘿蔔、茴香、蕎麥、萵苣、檸檬、幹木耳、黃泥螺、皮皮蝦、螃蟹等等。食用感光食物會引發光敏性皮炎或者容易被曬黑的說法並不科學。生活中確實有因為進食和曬太陽引發的面板病例，但一般是光敏性皮炎。並不是人人吃了光敏性食物後曬太陽都會有不良反應。光敏性皮炎其實是一種過敏性反應。出現過敏性皮炎，首先需要個人本身屬於過敏體質，同時又吃了光敏性食物，食用之後接觸紫外線，比如曬太陽等等。當具備這三種情況，要當心患上光敏性皮炎，面板容易出現紅斑、丘疹、水皰等皮疹。有些人之所以覺得吃感光食品易曬黑，是因為感光食物中的綠葉菜含有葉綠素。葉綠素是一類光敏物質，能吸收光能，促進很多化學反應的發生，包括氧化反應。但幾十年前的研究就發現，葉綠素的吸收率很低，即使進入面板，數量也極少，而胃腸道的消化吸收，這一過程需要10個小時左右，因此白天吃了也不是立即吸收， “白天不宜食用感光食物”的說法無從談起。同時，國內外很多研究發現，綠葉蔬菜的葉綠素不僅能有效削弱多種致癌物的致癌威力，而且能防止多種有毒化學物質 對細胞的致突變作用。