用料 大米 100g 糯米 20g（可選） 香油 5g 鹽 5g 水 1500ml 瑤柱 7，8顆 海米 一小把 廣東生滾粥的做法 淘米之後瀝乾，加入鹽和香油醃米一小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。（這個一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量裝保鮮袋冷凍，冷凍過的醃米無需解凍可以直接下鍋煮，非常方便，而且凍過的米熟得更快！基本30分鐘就可以熬好）鍋內放水，米水比例1：10，想熬稀一點的粥最多1：20。開大火等水沸騰。水沸騰下米。如果是用瑤柱金鉤蝦一類的乾貨煮粥，這個時候可以和米一起下鍋了，如果是煮豬肝粥牛肉粥之類的，請等粥基本快熟的時候再加入配料。蓋鍋蓋，轉小火。我用的鑄鐵鍋基本1小時可以煮好，凍過的醃米3，40分鐘就可以了。如果用砂鍋的話估計要1個半到2小時左右了。時不時攪拌一下防止粘底。醃米的時候加過鹽了，成品就別再加了。喜歡的可以撒點蔥花，脆油條切塊泡粥也超好吃。à table !
用料 大米 100g 糯米 20g（可選） 香油 5g 鹽 5g 水 1500ml 瑤柱 7，8顆 海米 一小把 廣東生滾粥的做法 淘米之後瀝乾，加入鹽和香油醃米一小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。（這個一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量裝保鮮袋冷凍，冷凍過的醃米無需解凍可以直接下鍋煮，非常方便，而且凍過的米熟得更快！基本30分鐘就可以熬好）鍋內放水，米水比例1：10，想熬稀一點的粥最多1：20。開大火等水沸騰。水沸騰下米。如果是用瑤柱金鉤蝦一類的乾貨煮粥，這個時候可以和米一起下鍋了，如果是煮豬肝粥牛肉粥之類的，請等粥基本快熟的時候再加入配料。蓋鍋蓋，轉小火。我用的鑄鐵鍋基本1小時可以煮好，凍過的醃米3，40分鐘就可以了。如果用砂鍋的話估計要1個半到2小時左右了。時不時攪拌一下防止粘底。醃米的時候加過鹽了，成品就別再加了。喜歡的可以撒點蔥花，脆油條切塊泡粥也超好吃。à table !