1、將蜆子肉乾清洗乾淨，要反覆多洗幾遍。

2、蔥切末，薑切片，蒜切片，兩片香葉，熱油鍋，放入蔥薑蒜香葉炒香，放入蜆子肉翻炒，放入適量花椒粉翻炒，加入適量料酒，倒入適量醬油翻炒，加入適量白糖和少許鹽炒勻，倒入白醋翻炒，

3、最後放入孜然翻炒，放入味精調味，反覆翻炒至湯汁收幹。

注意：蜆子肉乾一定要多清洗幾遍，洗掉細沙，否則影響口感。

蜆子幹叫蛤蜊肉，其肉質鮮美無比，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。有黃海特產大黃蜆子做成。

可以用來做蘑菇海鮮湯

主料

蜆子幹10g 蘑菇200g

輔料

香油適量 鹽適量 薑片適量 蔥段適量 香菜適量

1.蜆子幹泡洗乾淨

2.鍋裡添適量清水，加適量鹽蔥白和薑片大火煮開

3.放入蜆子幹小火煮5分鐘

4.洗乾淨的蘑菇

5.蘑菇弄成小條狀放入鍋裡

6.大火煮開，小火煮2分鐘

7.倒入適量香油

8.撒上香菜

9.美味的蘑菇海鮮湯就好了