一千克魔芋按比例加80斤水熬製。食用鹼用120克。

操作流程如下：

食用鹼用1200克開水先融化備用。

鍋裡放80斤水，1000克魔芋粉，開大火不停攪拌

大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。

魔芋變得有點透明，很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。

下好鹼水的魔芋，已經開始凝固。

放另外一個鍋蒸15粉鍾即可。

魔芋：

蒟蒻(jǔ ruò)(學名Amorphophallus konjac)，俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱。

功能：

魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

食用禁忌：

生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

消化不良的人，每次食量不宜過多。

有面板病的人少食。

魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。