主料：青椒，雞蛋輔料：蔥末，食用油，鹽

1.雞蛋打散2.倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟3.倒入蔥末，翻炒均勻4.倒入青椒5.加鹽，翻炒均勻

菜系及功效：精品主食

工藝：炒

青椒肉絲蛋炒飯的製作材料：

主料：青椒1個, 雞蛋2個, 豬肉絲100克, 米飯2碗,

調料：醬油適量, 糖適量, 雞精適量, 姜2片, 油適量,

青椒肉絲蛋炒飯的做法步驟詳細介紹：

準備工作：

1、青椒切絲，雞蛋打散

2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻

做法：

1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用（大火）。

2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用（大火）。

3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）。

4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。