1、蛋清與蛋黃分離（注意：所有器皿上不能有任何水或油，蛋清裡不能參雜蛋黃）

2、用料可以用一次性杯子，蛋黃里加入1/3杯玉米油（或橄欖油），1/2杯牛奶，1杯低筋麵粉（也可以用普通麵粉與玉米澱粉按4:1混合）後攪拌成糊狀，不要有顆粒。

3、蛋清加10滴檸檬汁（目的是減輕雞蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清攪拌，用打蛋器打發至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（沒有打蛋器的可以用礦泉水瓶剪成豎條狀打發，目的是使蛋清裡邊進空氣）

4、將打發好的蛋清，與蛋黃糊糊混合，以炒菜方式混合，不要攪拌（防止進氣泡）

5、電飯鍋刷油，將糊糊倒入（可以加點葡萄乾點綴）蒸煮模式大概35-45分鐘，結束後燜一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷會急劇收縮，防止塌陷）

6、成功！

注意事項：

1、麵粉糊不能太稀。

2、蛋白一定要打到碗倒扣也不會流下來。

3、中間千萬不要開啟電飯鍋，要等二十分鐘後才能開啟。4、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。5、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等新增劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。