1、把鮮蝦用水泡一泡，準備收拾了。

2、用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

3、用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

4、從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

5、用剪刀從蝦的後面剪一刀，剪掉蝦尾。

6、把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的髒東西，這塊不能吃。

7、用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。

8、用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。

9、一個徹底乾淨的蝦就收拾完了。

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。

【參考資料】