羊頭肉家常做法，生薑切片，羊頭洗乾淨，羊頭放入涼水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上高壓鍋蓋，中小火燒三十分鐘，關火燜30分鐘，把羊頭燒到酥爛為止時間到時撈出羊頭，晾涼備用，等羊頭晾涼後拆下羊頭肉，切片裝盤，把羊頭骨斬開取出羊腦，碗中放入一勺海鮮醬，15克生抽和青大蒜，用筷子攪拌均勻，作為羊頭肉蘸料。

1、羊頭肉是北京小吃中的精品，製作原料主要有熟羊頭。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊頭2500克、生薑10克

4、先把生薑切片，把羊頭用鋼絲球擦洗乾淨，把羊頭放入涼水鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上高壓鍋蓋，中小火燒三十分鐘，關火燜30分鐘，把羊頭燒到酥爛為止

5、時間到時撈出羊頭，晾涼備用，等羊頭晾涼後拆下羊頭肉，把羊頭肉切片裝盤，把羊頭骨斬開取出羊腦，羊腦吃起來不光香而且非常有營養

6、把一根青大蒜切末，碗中放入一勺海鮮醬，15克生抽和青大蒜，用筷子攪拌均勻，作為羊頭肉蘸料。一盤做法簡單口感細膩的下酒菜白切羊頭肉就做好了

7、具有食補價值，且製作方法多樣，是一種老少皆宜的菜餚