1.選鵝 選白沙鵝乸，最好系一年以上的黃嵩鵝.
2.煮米 煮米飯前先用水泡透米，比以往煮飯時下水的份量要少一點。煮出的飯要需要幹身一些。
3.切材 將鵝肉起出肉，重點：肉連同皮切成肉粒，切得越細粒越好。笎茜、蔥切成小段。鵝骨砍件用來煲芥菜湯，哈哈！可以一鵝來兩味了。
4.配味 油、鹽、胡椒粉、雞粉適量。將切好成粒的鵝乸肉撈渾配料淹10分鐘，切忌注意配味時不要下得太鹹了。
5.做法 A.先用電飯煲煮飯（煲飯落少水一點） B.下油鍋將鵝粒炒香，一定要爆炒到鵝肉收幹水份，炒到鵝肉粒香透。 C.將煮熟的飯倒到鍋裡同鵝肉一起撈渾，一邊下鹽調味一邊拿鍋鏟炒渾準，按口味適量放胡椒粉，油，雞粉，如你無咪經驗在調味時就要一邊試味一邊落鹽同油了，柯鵝飯的味道而淡不而鹹，飯太鹹了就沒得救了。 D.將撈好的飯再倒回電飯鍋裡，蓋上蓋，按下電飯煲的加熱制，這時幾分鐘後等飯鍋跳了制......！！哈哈一鍋香噴噴的陽江鵝乸飯就已就大工告成了....還有不要忘了重點就是將蔥花同笎茜倒入飯中撈拌好。
1.選鵝 選白沙鵝乸，最好系一年以上的黃嵩鵝.
2.煮米 煮米飯前先用水泡透米，比以往煮飯時下水的份量要少一點。煮出的飯要需要幹身一些。
3.切材 將鵝肉起出肉，重點：肉連同皮切成肉粒，切得越細粒越好。笎茜、蔥切成小段。鵝骨砍件用來煲芥菜湯，哈哈！可以一鵝來兩味了。
4.配味 油、鹽、胡椒粉、雞粉適量。將切好成粒的鵝乸肉撈渾配料淹10分鐘，切忌注意配味時不要下得太鹹了。
5.做法 A.先用電飯煲煮飯（煲飯落少水一點） B.下油鍋將鵝粒炒香，一定要爆炒到鵝肉收幹水份，炒到鵝肉粒香透。 C.將煮熟的飯倒到鍋裡同鵝肉一起撈渾，一邊下鹽調味一邊拿鍋鏟炒渾準，按口味適量放胡椒粉，油，雞粉，如你無咪經驗在調味時就要一邊試味一邊落鹽同油了，柯鵝飯的味道而淡不而鹹，飯太鹹了就沒得救了。 D.將撈好的飯再倒回電飯鍋裡，蓋上蓋，按下電飯煲的加熱制，這時幾分鐘後等飯鍋跳了制......！！哈哈一鍋香噴噴的陽江鵝乸飯就已就大工告成了....還有不要忘了重點就是將蔥花同笎茜倒入飯中撈拌好。