新鮮的肉皮洗乾淨，焯水，拔乾淨皮上的毛，批乾淨皮上的油脂，切小塊，放太陽下曬乾曬透，直到用手根本掰不動、硬硬的；

步驟 2

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鍋裡倒油，小火加熱到微溫熱，放入曬乾的肉皮，慢炸； （慢炸的過程不用管它，大概15分鐘的樣子，儘可以去做別的事情）

步驟 3

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肉皮在溫油中會慢慢漲發，漲發到這樣了，把火調高到中火；

步驟 4

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這時就不要離開了，用筷子翻動肉皮，使它受熱均勻，直到漲發完成；

步驟 5

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瀝油，出鍋。

主料 豬皮500g

輔料 蔥適量姜適量

調料 油適量

烹飪步驟 7步：

1、準備的原料。

2、豬皮洗淨，去雜質，加蔥姜，清水焯燙。

3、煮好的豬皮用刀剔乾淨上面的肥膘。

4、用繩子串起來，太陽底下曬乾。

5、油燒熱，不需要太燙，手離油麵一段距離能感覺到熱氣就可以，將豬皮放進。

6、全程用最小的火慢慢炸到豬皮膨脹開。

7、肉皮就炸好了。