工具/原料

麵粉 (500g)雞蛋 (2個)芝麻 30g葡萄乾 40g

方法/步驟

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取一碗麵粉倒入盆中。

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打兩個雞蛋到麵粉盆裡，加適量的水，和麵。

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將面揉至表面光滑即可，醒面20分鐘。

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將醒好的面拿出，擀成麵皮，用刀切成小麵條，約筷子粗細。

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鍋內加油，等油溫燒至五成熱時，倒入麵條炸制。

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等小麵條炸至表面微黃時，用漏勺撈出。

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在方形的保鮮盒底，撒一些黑芝麻和葡萄乾。

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在鍋內加一勺水。再向鍋內新增一勺白糖。

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小火熬製，直至顏色焦黃時即可。

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將炸好的小麵條，倒入熬好的焦糖中，翻炒均勻。將翻炒好的小麵條倒入準備好的保鮮盒中，壓實，再放入冰箱中冷藏。

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取出後，將冷卻好的小麵條倒出。

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用刀將沙琪瑪切成方塊。