常見的食品新增劑防腐劑：山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸、苯甲酸鈉、二氧化硫、丙酸鈣、丙酸鈉、尼泊爾金乙酯、尼泊爾金丙酯、對羥基苯、脫氫醋酸等抗氧化劑：bha、bht、沒食子酸、異抗壞血酸等髮色劑：硝酸鈉、亞硝酸鈉品質改良劑：磷酸三鈉、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等乳化劑：蔗糖脂肪酸酯、斯潘60、田青膠等著色劑：亮藍、莧菜紅、檸檬黃、薑黃、甜菜紅、可可殼色、紅曲米、玫瑰茄紅、胡蘿蔔素、梔子黃、醬色等增稠劑：瓊脂、食用明膠、果膠、阿拉伯膠等甜味劑：糖精鈉、甜葉糖菊甙、甜蜜素等漂白劑：亞硫酸鈉、硫磺、焦亞硫酸鈉等酸味劑：檸檬酸、乳酸、蘋果酸、偏酒石酸、磷酸、醋酸等凝固劑：硫酸鈣、氯化鈣、鹽滷等疏鬆劑：碳酸氫鈉、鉀明礬、磷酸氫鈣等常見的食品中易超標的新增劑泡麵：防腐劑不多，增稠劑、抗氧化劑易超標，尤其是油包中的抗氧化劑。餅乾：由於餅乾比較幹無水分，防腐劑很少，餅乾中的疏鬆劑一般問題不大，易超標的有抗氧化劑（防止油類起氧化反應）以及色素。果凍：增稠劑如卡拉膠、瓊脂一般不易出現問題，但是色素和甜味劑易超標。麵包：鮮賣的麵包不易出現問題，但是麵包的餡中含有防腐劑。牛奶：鮮牛奶不存在新增劑問題，而乳飲料中的防腐劑和甜味劑易超標。