紅薯果子的做法

紅薯隔水蒸熟，煮熟也可以

去皮，搗成泥

薯泥中加入4：1的木薯澱粉和生粉的混合物(兩種粉都要加，否則不Q彈的)

攪拌，視情況新增粉，直到不黏手，揉起的丸子放在盤子裡不沾底的程度即可

鍋中燒開水，下果子，大火煮滾，加一小碗冷水，繼續煮滾，正因為丸子比較大，稍煮一會，仔細觀察，掌握好時間，煮的短裡面沒熟，煮的太久就爛了

大概到丸子開始浮上來的時候，立即撈出放入冰水中，靜置一會兒，倒出水，換入新的冰水

花生烤香，用刀背拍碎，撈出冰好的果子擦乾表面水分，滾上花生碎和豆渣，即可！

小貼士

一般的丸子都有餡，豆沙什麼的，我不喜甜，所以沒加，大家隨意搭配，加糖加餡什麼的~ 沒有用糯米粉，加了糯米粉會很粘，就變成糖不甩了，而且糯米不太消化，所以這個丸子吃起來不會很粘牙，也不會拉扯|||口感很清爽，純正的薯香氣~ 滾豆渣那是因為我沒椰絲= =||不過甜口的丸子太無趣了，換換鹹口丸子也不錯嘛~OTL