讀作：jīng mǐ

粳米是大米的一種，常見的主食。

在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。

主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。

粳米比較粗短，廣東人稱之"肥仔米"，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

擴充套件資料：

粳米的功效：

粳米中含有蛋白質，脂肪，維生素，能提高人體的免疫力，促進血液迴圈，保持人體氣血執行，可以治療血瘀證。

粳米味甘，性平，入脾胃經。粳米煮粥，可中和胃酸，緩解胃痛，有健脾養胃的功效。粳米的米糠中含有粗纖維，有助於胃腸的蠕動，對便秘，痔瘡等有很好的療效。