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  • 1 # dadazhu1

    1、選用芝麻不同

    芝麻醬根據所採用的芝麻的顏色,可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻粉一般只採用黑芝麻。

    2、製作方法不同

    芝麻醬是用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風淨、磨醬等工序製成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水,振盪後,提取芝麻油。

    芝麻粉是黑芝麻磨成的粉,擇取優質黑芝麻籽經過烘炒殺菌等工藝加工而成的。

    3、食用方法不同

    芝麻醬作為一種調味料,一般用來做蘸料食用。

    芝麻粉只要用開水衝調,攪拌均勻即可食用。

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    黑芝麻粉的營養價值

    黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因為它豐富的油脂和維生素E,能滋潤面板、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。

    它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的面板可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。

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