主料

中筋麵粉1000克、五花肉600克、白菜900克、酵母粉8克、白糖5克、五香粉3克、大蔥30克、姜15克

輔料

油適量、鹽適量、海鮮醬油適量

白菜肉丁包子的做法

1麵粉中放入酵母粉、白糖、調勻後一點點加入水550克和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。

2此時準備餡料，五花肉洗乾淨後去皮切成肉丁。

3白菜洗乾淨控水

4切好的肉丁中放入五香粉、鹽、海鮮醬油、鹽、白糖、植物油、蔥末、薑末

5用筷子輕輕的攪拌即可

6白菜切丁，放一捏鹽殺去白菜中多餘的水分

7這時麵糰已經發好了，手指沾麵粉搓一個洞不回彈、不塌陷麵糰發的正好。

8麵糰分成n個劑子

9殺過水的白菜丁放入肉餡裡拌勻

10擀成中間厚邊緣薄的包子皮

11將餡放在包子皮上

12包成漂亮的包子

13全部包好的包子，醒15分鐘。

14醒好的包子中間留有空隙擺放在籠屜上冷水入鍋，開大火蒸15分鐘。