1.將開水或熱水倒進碗裡，取來一個碗將碗蓋在盛豆腐的碗中，這樣做的目的是防止碗裡的水溫降低過快。如果不採取這樣的措施，水溫會降低的快，豆腐去除滷水味就會失敗。

2.過10分鐘作用，將碗裡的水倒掉，此時豆腐的滷水味會減輕不少，做菜豆腐更容易入味，這是去除豆腐滷水味的其中一種方法，方法很簡單，大家可以試一下。

3.在做菜的時候，比如是麻辣豆腐，在做這道菜的時候不用去除豆腐滷水味道也是可以的，我們可以將買來的豆腐用鹽淹一下，20分鐘左右，然後再做這道菜的時候，多放些辣椒，特別是喜歡吃辣的朋友。調料起到了很好的作用。

4.還有另一種做豆腐方法可以去除滷水味，把豆腐做成酸口味的，如果有喜歡吃醋的朋友在做拌豆腐這道菜的時候，可以放些醋也是很好的，味道其實也是不錯的，這樣豆腐的滷水味道就會沒有了！另外提個建議就是在買豆腐的時候要在買之前品嚐下，或是問問人家豆腐怎麼樣，味道如何。

豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。