港式脆皮燒鴨製作方法：；材料準備：一隻乾淨鴨子，2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋，蘋果，麵包，鹽，牙籤，碗，錫紙，筷子，烤箱。；第一步：將蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水。；第二步：將脆皮水均勻的塗滿鴨子的表皮。；第三步：用筷子架著鴨子的翅膀，將其放置通風處風乾。；第四步：鴨子風乾後，往鴨子的胸腔裡填入蘋果，用水浸溼的麵包。；第五步：使用牙籤將鴨子的豁口別住。；第六步：將鴨子放入鋪有錫紙的烤箱中（烤箱溫度設定為350°F）。；第七步：40分鐘後將鴨子翻面使鴨胸朝上，繼續烤制40分鐘。；第八步：港式脆皮燒鴨製作完成。；溫馨提示：脆皮汁塗抹鴨子時要塗抹均勻，否則會影響鴨子的口感。

燒鴨的做法材料光鴨半隻(超市裡速凍的即可)，調料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，乾紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個做法1）把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。3）大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可