（1）α-澱粉酶能催化澱粉水解，澱粉的單體是葡萄糖，其水解後生成的二糖是由兩個葡萄糖脫水縮合而成的麥芽糖． （2）試管1和試管2相比，它們的自變數為是否有胚（或有無α-澱粉酶存在），因變數是試管中澱粉的含量．在此實驗中澱粉的含量由生成的α-澱粉酶的量決定，α-澱粉酶含量高，水解澱粉越多，α-澱粉酶含量低，水解澱粉越少，無α-澱粉酶，不水解澱粉．檢測時，加入碘液後，顏色較深的含澱粉多，顏色較淺的含澱粉少． （3）以試管5作為空白對照，對比試管2和試管3，僅有試管3中的澱粉被分解，說明試管3有α-澱粉酶產生，而試管2沒有澱粉酶產生．由此，可以推斷GA溶液在無胚的情況下可誘導種子生成α-澱粉酶，繼而促進了澱粉的水解． （4）分析試管2、3和4，三者加入的GA呈梯度分佈，且當GA含量越多時，試管中的澱粉越少．由此可推測，GA濃度高對α-澱粉酶的誘導效果好． 故答案為：（1）澱粉 麥芽糖 （2）少 帶胚的種子保溫後能產生α-澱粉酶，使澱粉水解（3）誘導種子生成α-澱粉酶 （4）GA濃度高對a-澱粉酶的誘導效果好