胡蘿蔔可以天天吃，正常成年人的攝入量為每日75克——100克左右。吃胡蘿蔔還有如下幾個注意事項：1、身體健康、體質營養均衡的成年人如果喜歡吃胡蘿蔔，每日攝入量可以增加到150克；2、如果是經過體檢，身體缺少維生素和胡蘿蔔素的，還可以加大食量多吃；3、孕婦可比正常成年人多攝入來補充胡蘿蔔素；胡蘿蔔的營養價值：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。