1.買來的羊排,買的時候就剁好,後泡水中,半小時換一次水;

2.準備醃料;

3.倒入到有細密網格的布上,做料包;

4.紮緊料包;

5.開水焯一下,焯時到一些料酒;

6.盛出備用;

7.重新燒一鍋水,放入羊排,放入料包, 蔥段 料酒後大火燒開,小火燜2個小時;

8.兩小時候盛出, 留湯備用;

9.燜羊肉時,開始準備配料,切洋芋塊兒;

10.手擀粉熱水焯一下,放入涼水中泡;

11.煎洋芋快兒;

12.切洋蔥;

13.蒜苗洗淨切段;

14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油後,放入蔥薑蒜片 乾紅辣椒 洋蔥;

15.放入燜好的羊排 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入羊湯;

16.倒入的羊湯末過所有的料;

17.放入洋芋塊兒;

18.放冰糖;

19.放手擀粉;

20.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 後出鍋.