辨認真正的麥飯石鍋

1、麥飯石鍋密度大，拿在手裡沉甸甸的。

2、麥飯石鍋冒小氣泡，用熱水煮過後放在水裡可看見麥飯石表面有很多小氣泡，並不時地向水面冒小氣泡。

3、麥飯石鍋有磁性，由於密度大，含金屬元素多，所以拿一塊磁鐵可以將麥飯石吸住。

麥飯石要發揮健康功效，需要大面積接觸水或食材，但一般情況下，不粘鍋的接觸層是一層緻密的聚四氟乙烯，不透水，不透油，所以即使有麥飯石塗層可能也接觸不到食材，其中的微量元素更難穿過防粘塗層進入食物，更別說吸附重金屬等其他功能了。

大多純麥飯石產品質地較脆，一般不能見明火，遇到高溫就容易裂開。所以，如果使用純麥飯石鍋烹飪，可以用電磁爐加熱，或燉煮一些食物，這樣既可以更好地享受麥飯石帶來的健康效應，又能夠減少攝入高油高鹽和高溫加熱的菜品，還可以減少做飯者的油煙傷害，對健康好處多多。