先燒開一壺水，燒水的同時，清洗一下象拔蚌，不過不用擔心是否洗乾淨了，因為外面會有一層皮需要撕下來。然後找個盛器，把象拔蚌放在裡面，把燒開的水淋下去沒過象拔蚌，然後就倒掉開水在水裡沖涼就可以了，沖涼一是為了保持口感爽脆，二是為了手可以去拿象拔蚌不至於燙手。至於有些人說象拔蚌要放在開水鍋裡燙幾秒鐘，我認為就是燙一下馬上撈起即可，寧可欠不可過，這是處理象拔蚌的關鍵。；燙過以後，兩扇貝殼就可以打開了，並可看到有褐色的一層薄衣，撕掉就可以了。；然後找一把鋒利的刀，開始給象拔蚌切薄片，越薄越好，這是虹吸管的部分，口感爽脆。；這時帶來的冰塊就派上用場了，找一個盤子，裡面放上冰塊，上面蓋上保鮮膜，把切成薄片的象拔蚌放上去，這樣有了冰的作用，可以使蚌肉一直保持清脆的口感。一部分顏色較深的是蚌肚，可以煮粥喝，可是我倒更喜歡生吃，所以沒做一菜兩吃，直接蘸醬油消滅掉了。；當天晚上另幾樣菜是水煮羅漢豆。；香菇蛋花湯，撒香菜。；開吃以前，我先盛一碗湯潤潤胃。；一點點小酒。；來個全景，很清淡是不是，晚餐就這樣清淡一點吧，最後吃米飯的時候，我們已經把菜全部吃完了，就用豆腐乳來下飯了。