紙盒裝的牛奶可以放在沸水中煮，加熱方法如下：　　

1、帶盒用熱水泡熱。高溫會破壞牛奶的營養成分，在熱水中加熱就行了。　　

2、帶盒用直接放鍋裡面煮。　　

3、倒出來鍋裡面煮。　　煮牛奶的正確方法很多，比如，牛奶不需要煮沸。在一般的情況下，牛奶消毒帶來的溫度要求其實並不高，七十度的溫度大約三分鐘，六十度的溫度需要六分鐘就行了。如果煮沸的話，溫度可以達到了一百度。其中牛奶中的乳糖就會出現焦化現象。　　但要注意的是牛奶不宜長時間用高溫旺火煮。有些人為了消毒徹底，就長時間高溫煮牛奶，這是不對的。牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當牛奶被加熱到60～62℃時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨後還會出現沉澱;當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，並逐漸分解生成乳酸，同時產生少量甲酸，使牛奶變酸。這樣，不僅牛奶的色、香、味變差，營養價值也大打折扣。　　此外，牛奶中還含有一些極不穩定的磷酸鹽成分，在高溫下這種酸性磷酸鹽會轉化成不溶性的中性!磷酸鹽沉澱下來，影響牛奶的質量。因此，牛奶不要用文火煮，適宜用旺火煮，但不要長時間用高溫煮。