魷魚深受眾多人群的喜愛，特別是在夏日傍晚的夜市，路兩旁的吆喝聲此起彼伏，烤的漬漬兒的魷魚香氣撲鼻，讓人忍不住吃了又吃呢。魷魚屬於家常菜譜，自己在家隨性創意一把，會吃的更放心喲 ！魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。其富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

用料

魷魚350克青椒半個紅椒半個洋蔥1個蔥姜適量蠔油1大勺鹽1/4小勺糖1/4小勺油2大勺料酒1小勺

爆炒魷魚的做法

魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。倒入魷魚段快速翻炒30秒。將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。依口味調入糖、鹽。快速翻炒勻關火即可。

小貼士1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。3、蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。