在彝族文化中，“人在社會上，母親位至尊；各類莊稼中，蕎麥位至上。苦蕎位居首，甜蕎位居後”。
有研究認為，苦蕎是從蒙古傳入的，只是涼山地區的氣候和土質都適合栽種蕎麥，產出的苦蕎品質較高，所以才有了“世界苦蕎之鄉”的說法。其實單純的苦蕎米並不怎麼好吃，一般都是適量蕎米與大米混合做飯做粥，苦蕎麵也會加入一定量的麵粉再做成食物。
彝族地區普遍栽種苦蕎，也頗受彝族人民喜愛，除了苦蕎具有不易蟲蝕、食用方法多、可與多種食物配製、製成熟食後不易變質等特點，我覺得應該還有另外一個原因，貌似在彝族女性是家庭主要勞動力，男性相對懶散，而苦蕎種植簡單，基本不用施肥什麼的。在氣候環境不好，其他糧食作物收成都差的情況下，蕎麥的生長也會很不錯，因而在以前的饑荒年代苦蕎更是受彝族歡迎，或許這也是彝族人們崇尚苦蕎的一個重要原因吧！
蕎麥在彝族吃法很多，主要食用方式有：蕎粑、烙餅、燒饃、煎餅、蕎米飯、疙瘩飯、湯丸子、糊羹、涼粉、扎扎面等。人們在節慶、婚嫁、喪事及接待賓客時通常將蕎麥作為主食，也可作祭祖供品。
在彝族文化中，“人在社會上，母親位至尊；各類莊稼中，蕎麥位至上。苦蕎位居首，甜蕎位居後”。
有研究認為，苦蕎是從蒙古傳入的，只是涼山地區的氣候和土質都適合栽種蕎麥，產出的苦蕎品質較高，所以才有了“世界苦蕎之鄉”的說法。其實單純的苦蕎米並不怎麼好吃，一般都是適量蕎米與大米混合做飯做粥，苦蕎麵也會加入一定量的麵粉再做成食物。
彝族地區普遍栽種苦蕎，也頗受彝族人民喜愛，除了苦蕎具有不易蟲蝕、食用方法多、可與多種食物配製、製成熟食後不易變質等特點，我覺得應該還有另外一個原因，貌似在彝族女性是家庭主要勞動力，男性相對懶散，而苦蕎種植簡單，基本不用施肥什麼的。在氣候環境不好，其他糧食作物收成都差的情況下，蕎麥的生長也會很不錯，因而在以前的饑荒年代苦蕎更是受彝族歡迎，或許這也是彝族人們崇尚苦蕎的一個重要原因吧！
蕎麥在彝族吃法很多，主要食用方式有：蕎粑、烙餅、燒饃、煎餅、蕎米飯、疙瘩飯、湯丸子、糊羹、涼粉、扎扎面等。人們在節慶、婚嫁、喪事及接待賓客時通常將蕎麥作為主食，也可作祭祖供品。