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  • 1 # i附近國賓

    處理方法:1.先做去味處理。用1:1的水和食用油加在勺裡,加一把茶葉,燒開。最好用動物油脂,用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後,把火調小,用鍋鏟舀油水淋遍整個勺子,多淋幾遍。停火後,油水熱燙的時候,如果有細沙、鋸末或是穀殼等,就加幾把到油水裡,沒有也可以不加,然後用個刷子刷洗整個勺子。然後倒掉油水,用熱水沖洗一下,再進行下一步處理。2.茶葉的作用是去除勺子的鐵腥味。如果沒有茶葉,可以用食鹽和薑蓉代替,先乾燒熱新勺子,撒幾把食鹽到勺子翻炒,儘量炒遍整個勺子,直到鹽變焦黃,然後把鹽聚攏在勺子,加食用油和薑蓉慢火爆一下,然後加水燒開。水開後,再淋幾遍勺子。然後停火趁熱刷洗一遍。3.把勺子乾燒至冒黑煙,然後就把肥肉放勺子裡,慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦勺子,直到肥肉變油渣。儘量用大塊點的肥肉擦洗,一般有小勺子有二兩肥豬肉足夠,大勺子可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器裡裝著備用,用溫熱水沖洗一下。至此,新勺子處理就完成啦。如果沒有進行去味處理,則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加薑蓉。4.肥肉熱擦洗生鐵勺子,一方面是可以去除鐵腥味,沾去鑄勺子的殘留粉末,另一方面是可以在鐵勺子內壁形成油膜保護層,防止以後使用過程中容易生鏽。

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