西葫蘆炒雞蛋

主料：雞蛋2個，西葫蘆1個

輔料：大蒜1瓣，鹽適量，植物油50克。

製作過程：

1、西葫蘆洗淨對半剖開，切成半圓形的薄片，大蒜去皮切碎。

2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽用筷子攪散。

3、熱鍋放少許油，油熱後放入雞蛋液，用鍋鏟快速劃散，待雞蛋液成塊後盛出。

4、鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香。

5、放入西葫蘆翻炒2分鐘，加鹽調味；

6、然後加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

7、撤火，出鍋。盛入盤裡，即可食用。

健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，除煩止渴、潤肺止咳，清熱利尿。

西葫蘆炒雞蛋的營養價值：

1、西葫蘆性溫，味甘。歸脾，胃經。具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳之功效。適宜水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水。禁忌脾胃虛寒。不宜生吃。

2、雞蛋性平，味甘。歸脾，腎，胃，大腸經。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。