①因為辣椒會擴張血管、加速血液迴圈速度、增快心率，所以患有心腦血管疾病的病人建議慎吃辣椒，比如高血壓、冠心病、肺心病等，食用大量辣椒很可能加重疾病本身，嚴重的甚至導致心力衰竭或者猝死；由於心率加快，甲亢患者也不建議食用辣椒，否則加重心臟負擔。

②辣椒含有豐富的辣椒素、會強烈刺激胃壁產生大量胃酸。胃酸會直接或者間接地刺激膽囊分泌膽汁並且收縮膽囊排洩膽汁。進食大量的辣椒會加重膽囊口的收縮，甚至痙攣，最終無法排洩膽汁，造成膽汁淤積。所以患有膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的患者建議不吃或者少吃辣椒。

④辣椒素的排洩是經腎臟排洩，對腎臟細胞有一定的損害，正常時，腎臟能夠抵抗這種傷害，一旦患有腎臟疾病，這種保護機制就無法抵抗辣椒素的攻擊，很可能導致腎絞痛、甚至急性腎功能衰竭。

⑤辣椒素可以擴張血管，因此痔瘡病人不宜食用辣椒，否則會加重痔瘡充血水腫，長期不愈，甚至肛門膿腫。

辣椒是很好的調味品，但是有上述病症的人需要慎重食用辣椒或者杜絕食用。對於正常人，鑑於辣椒素的種種特性，也應該適量食用，不能過度。

吃辣椒的禁忌

1.患有、胃潰瘍的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

2.患、膽石症的病人，由於辣椒素的刺激，引起分泌增加，多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌，造成膽汁排出困難，從而誘發、膽絞痛及胰腺炎。

3.患有痔瘡的病人，由於的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

4.患紅眼病、的病人忌食辣椒，從角度講辣椒的性味是大辛大熱，易而加重病情。

5.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳使之患病；若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。

6.甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

7.辣椒與相剋不宜同食，包含分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。

8.辣椒與羊肝相剋不宜同食，辣椒中含有大量維生素C，而羊肝內包含的微量金屬離子，可以將其中的破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。

辣椒的禁忌很多，一般身體差的，有疾病的最好不要吃，是個發物，有些地方的人是從小就開始吃起，習慣了，有抗體，就像那些疫苗一樣，四川，江西湖南那邊的人比較習慣，辣椒對於生病，容易上火，抵抗力差的人最好不吃，一定想吃辣，建議吃點生薑會比較有益，比較生薑比較溫和，辣沒那麼強烈，而且特別女性宜少吃辣，對身體好，吃多了對婦科方面的不好，純屬個人見解……

對於辣椒，一直存在兩種截然相反的言論，有人認為吃辣椒會致胃癌，有人則認為吃辣椒能防胃癌，到底哪方觀點是對的呢？

辣椒致癌：

辣椒治癌：

在我們的印象中，辣椒對胃的刺激這麼大，肯定會傷胃的。但華人民解放軍總醫院消化科主任令狐恩強卻給了我們不一樣的觀點，他在《養生堂》這個節目裡說到，從小吃辣椒的人胃黏膜比較厚，黏液分泌量比較多，得胃癌的機率就小一些。

有研究人員曾經在兔子上做過研究，發現同樣有胃潰瘍的兔子使用了辣椒素後，潰瘍區域性血流豐富，癒合得也比較快。

這是因為辣椒素刺激胃黏膜分泌出更多的黏液，而且辣椒素會刺激血液流動，因此加速了它的修復功能。

結論：

不過至今為止，辣椒致癌還是治癌並沒有明確的結論。研究人員認為，動物實驗雖然可以為臨床實驗提供依據和思路，但它還是和臨床實驗有一定區別，所以動物試驗的結果並不能體現在人體上；另一方面，辣椒中還有很多其他的物質，實驗時利用的是純辣椒素，但我們吃下去的辣椒素卻不一定能產生和純辣椒素同樣的效果，因此辣椒致癌還是治癌，還需要進一步研究才可以確認。

5類人不宜吃辣

暫且不論它到底是致癌還是治癌，首先我們得知道辣椒並不是壞東西，畢竟它為我們的食物增添了不同的風味。但是，任何事物過尤不及，所以吃辣椒要適量，尤其是以下幾類人，更應該要謹慎吃辣。

1.痔瘡患者

辣椒對胃有一定的刺激性，如果本身就有痔瘡，吃辣椒後易引起痔靜脈充血水腫，加重痔瘡。

2.紅眼病、角膜炎患者

辣椒屬於熱性食物，食用過多會引起眼部血管擴張充血，使眼睛的抵抗力下降。因此，有角膜炎、紅眼病的患者在發病期間，一定不要吃辣椒。

3.慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

辣椒素會刺激粘膜充血水腫，糜爛，加劇胃蠕動，如果吃得過多還會引起腹瀉，因此有胃病的患者儘量少吃辣。

4.服用中藥者

辣椒素會影響中藥療效，所以在服用中藥時，醫生都會建議你禁辣食。

5.心腦血管疾病患者

辣椒素會使血液迴圈加快，心跳加快，心腦血管患者如果短期內食用過多，嚴重可致急性心力衰竭。

辣椒的功效

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。

注意事項：

過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

辣椒雖然好處多，也不宜多吃哦。

千萬別吃辣椒的人群

1.痔瘡患者

因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

2.心腦血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

3.腎病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是透過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

4、紅眼病、角膜炎患者

專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病，角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣椒容易上火，從而加重病情。

5、服用中藥者

食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

但辣椒不宜多食，過食會導致面板痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、頭暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

哪些人不能吃辣椒?

1、心臟不好的人

辣椒中的辣椒素會使迴圈血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。

2、腎不好的人

人的身體腸道很複雜，偏偏辣椒素就必須得透過腎臟排洩的，所以有腎病的人儘量要少吃辣，最好不吃。有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

3、慢性膽囊炎患者

患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。

4、胃酸過多者

辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

5、便秘者

辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。

6、體質消瘦的人

瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽乾、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。

7、熱症者

有發熱、便秘、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

8、患口腔潰瘍的人

辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈。

9、孕產婦

這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳，而使嬰兒出現上述症狀。

10、眼病病人

有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等不適症狀。

11、甲亢患者

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒後，心跳速度會更快，症狀更為明顯。

12、腸胃不好的人

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。

13、正在服用某些藥物的人

辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。服用中藥者食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。

另外，高血壓病人、泌尿系統結石患者都尤應注意不食用辣椒。正常人吃辣也應注意，服用維生素K及止血藥時不宜食用辣椒，辣椒也不宜與胡蘿蔔、動物肝臟同時食用。

辣椒有助脂肪燃燒，吃辣椒真的能減肥嗎？

“天冷了，走！吃火鍋去！”

“可是，我在減肥！”

“沒事！我們吃辣火鍋，火鍋越辣，越容易減肥！”

這是我在車站，無意中聽到的一段話。如今，隨著川菜和火鍋在各地的流行，吃辣椒的人越來越多。不少人幾乎頓頓離不開辣椒，這除了喜歡辣味的感官刺激外，還有人認為辣椒能阻止人長胖，理由是習慣吃辣的川妹子個個身材苗條，吃辣椒真的能減肥嗎？

辣椒富含大量維生素C，居蔬菜之首位。同時維生素B、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

研究表明，維生素C可以改善脂肪和類脂的代謝，降低膽固醇，血液中的維生素C濃度越高，體內脂肪通常就越低。補充維生素C可以助於脂肪燃燒。同時維生素C還有抑制食慾的作用。維生素C參與羥化反應，促進神經遞質（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成，可以幫助人們調節情緒，改善心情，可以有效控制食慾，提高飽食中樞的敏感性，在減肥過程的飲食控制中，降低飢餓感，使減肥過程更輕鬆容易達成。

而辣椒所含的大量微量營養素同時參與了人體的熱量代謝和脂肪轉化為熱量的過程，加快了脂肪的代謝，大量的纖維素即增加了飽腹感，又能起到潤腸通便，分解脂肪的作用。

而辣椒與其他蔬菜瓜果，最大的不同就是其所含的辣椒素（capsicin），而辣椒素對於減肥的朋友來說最大的功用就是燃燒脂肪。

我們知道，讓脂肪燃燒最好的辦法就是運動。運動能讓腎上腺素分泌，腎上腺素的分泌可以加快新陳代謝，起到燃燒脂肪的作用。而辣椒素與腎上腺素極其相似，也能起到加速人體新陳代謝，加強脂肪細胞的燃燒和分解進而達到減肥的目的。

所以說，單單從辣椒的營養價值來說，辣椒是減肥效果極好的一種食品，但是單單吃辣椒卻不是每個人都能做到的事。街頭的麻辣燙、麻辣火鍋雖然含大量的辣椒，但多數屬於重油食品，不僅不能減肥，反而會增胖。同時吃辣椒的時候，我們的口腔感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念，並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽，而內啡肽可以讓人有一種欣快的感覺，越吃越爽，越吃越想吃，使人吃得更多。所以，如果不控制飲食量，所謂靠吃辣椒來減肥，必然是無效的。

而對於一些心腎功能不好，高血壓的朋友來說，多吃辣椒反而不利於健康。辣椒中的辣椒素會使心率增加、血迴圈加快，所以對有高血壓和心臟病的人特別不利，有可能引發冠心病急性發作與腦卒中。辣椒素是透過腎臟排洩的，過多的辣椒素會刺激腎細胞，對於腎臟功能不好的朋友來說更是火上澆油。