自己做的阿膠糕如何儲存

可把阿膠貯於木箱(盒)內,箱底層放少許右灰或其它吸潮劑,如矽膠,這樣防止阿膠困受潮而結餅、起黴花。如是上年末吃完的阿膠,應先用紙包好(約100～200克的小包)。

紙包內應襯一層老油紙,每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙,可用食品塑膠袋代之,以防阿膠與紙粘連。箱內石灰注意不要放得大多。

自己做的阿膠糕也要真空處理，然後將阿膠糕放在冰箱的冷藏格中，並儘快食用完。自制阿膠的最佳儲存時間是兩個月，不要超期食用。

主料：阿膠 (250g)，黃酒 (250g)，冰糖 (50g)，核桃 (250g)，紅棗 (200g)，芝麻 (180g)，枸杞 (50g)，廚具，高壓鍋、不粘鍋。備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太乾，焙乾是為了提香）阿膠糕的製作方法步驟1：將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。