果實

1、水分含量多的水果，要利用高度數白酒作基酒，一般要高於35度。

2、儘量使用完全成熟的果實，最理想的是未完全熟透的和完全熟透的比例為1：9。

3、像石榴這樣外皮比較厚的果物，最好剝皮或者切成輪子樣的片狀。如皮有澀味，也可減去一些皮。

4、砂糖等甘味材科一般不用（特殊情況除外），飲用時，如果想要甜味，可加一點糖水等。

5、果實除了市場賣的之外，如有野生的也可利用，盆栽的小蘋果，庭院中小粒的枇杷、櫻桃等，即使不能生吃，大多數可以作為泡酒的素材使用。 花、乾果 能食用的花和乾果與生果不同，其上市和“句”無關，它的優點就是一年四季都能製作同樣的酒，若是進口乾果，或使用國內很難買到的果物，也有一定樂趣。 由於乾果水分少，用乾果泡酒很少有失敗的，不僅是蒸餾酒，釀造酒也能被用作基酒，由於素材配伍廣泛，做出來的酒也比較受人歡迎。 多數乾果自體含有甘味，缺少酸味，所以在浸泡時，最好同時加點檸檬。 購買乾果比生果便宜，經過浸泡的乾果還可以