野檸檬（meyer lemon）也稱北京檸檬，是一種起源於中國的柑橘屬水果，普遍認為是普通檸檬和橙子的雜交品種。1908年，隸屬美國農業局的農業探險家Frank Nicholas Meyer在一次中國出差中收集到野檸檬的樣本，並引入到美國本土種植。

　　通常，野檸檬在中國是作為觀賞樹木以花盆種植。說道如何在美國烘焙市場流行開來，這款食材經過“加州菜革命時期”由Alice Waters等廚師的研究得到推廣，並在之後由Martha Stewart運用在烘焙配方後得到進一步提升。

　　野檸檬本身相對其他食材相對稀有，而且就算讓您拿到手後也總是不會在它們的最佳狀態，反而往往是太軟、太乾或起皺。挑選時就不要選這些，要用做烘焙配料，你需要的是飽滿、果皮光亮、結實而不過硬的，這些都與通常的優質柑橘屬水果的外形相一致，它們果汁豐富且味道純正。

　　儲存方面，用塑膠袋裝好然後放到冰櫃中冷藏可以儲存長達兩星期。當它們摸上去變軟了就說明了最佳食用期間已經過去了。