橄欖又名青果、諫果，主產廣東、廣西福建、四川等地，以個大、肉厚、色灰綠、無烏黑斑者為佳。元代洪希文有一首詩《嘗新橄欖》，對於不太瞭解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內實剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方。
……雖雲白霜降，氣味更老蒼。”
橄欖有一定的醫療功效，其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，是傳統的中藥材。橄欖味甘、澀、酸，性平，入肺、胃經，具有清肺、利咽、減肥、生津、解毒等功效，可用於咽喉腫痛，煩渴，咳嗽**，菌痢，癲癇等症。
，另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。中國曆代許多醫書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲並消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解。”南方沿海漁民，至今煮河豚魚時，還常在鍋內放幾枚橄欖果。
《本草綱目》中找到青橄欖的記載，“青橄欖，生津液，止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚、鱉毒，核磨汁服，治諸魚骨鯁。
橄欖又名青果、諫果，主產廣東、廣西福建、四川等地，以個大、肉厚、色灰綠、無烏黑斑者為佳。元代洪希文有一首詩《嘗新橄欖》，對於不太瞭解橄欖的人，是值得一讀的：“橄欖如佳士，外圓內實剛，為味苦且澀，其氣清以芳。侑酒解酒毒，投茶助茶香。得鹽即回味，消食尤奇方。
……雖雲白霜降，氣味更老蒼。”
橄欖有一定的醫療功效，其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等，是傳統的中藥材。橄欖味甘、澀、酸，性平，入肺、胃經，具有清肺、利咽、減肥、生津、解毒等功效，可用於咽喉腫痛，煩渴，咳嗽**，菌痢，癲癇等症。
，另外橄欖還可解河豚毒及酒毒。中國曆代許多醫書中，都有記載。唐代陳藏器《本草拾遺》曾有橄欖“其木主治魚毒，此木作楫，撥著水，魚皆浮出”的記載；宋《開寶本草》也說，橄欖“生食、煮飲並消酒毒，解河豚魚之毒。人誤食此魚肝者迷者，可煮汁服之必解。”南方沿海漁民，至今煮河豚魚時，還常在鍋內放幾枚橄欖果。
《本草綱目》中找到青橄欖的記載，“青橄欖，生津液，止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚、鱉毒，核磨汁服，治諸魚骨鯁。