花生醬的軟滑程度和裡面的水分、油脂含量有關，你可以加涼開水攪勻，就和攪芝麻醬一樣，給你找了兩個花生醬的製作方法，你也可以試試，不過一定要用優質的花生，做出來的味道才好。 自制花生醬 新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.將花生洗淨，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機打碎為花生醬。2.橄欖油，打發到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻 材料： 　　。12安士去皮花生仁 　　。1/8杯油 　　。1/4杯白糖 　　 做法： 　　1。中火，燒熱鍋。 　　2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色, 起鍋。 　　3。攤涼花生仁。 　　4。把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。 　　 心得： 　　。油主要起潤滑作用，會剩很多油。 　　。如果不喜歡甜可以少加糖。 　　。炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。 要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鐘。 　　。花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋裡繼續加熱變糊。 　　。攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。 建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。 　　。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。