1、購買豆麵醬，新鮮的魚，洋蔥，海苔，新鮮黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐 2、把魚切魚片，去骨，在水裡加姜蔥少許熬湯，10分鐘後加入幹海藻，再熬5，6分鐘關火，可加少許雞湯（雞精雞粉也可以） 3、過濾魚湯，挑出沒剃淨的刺和渣，然後把完全無刺的魚肉另裝待用。 4、把魚湯再燒滾後用勺子（普通大小的）舀一勺豆麵醬放湯中，讓其在勺中自己溶解，直到勺中無殘留，開始攪拌湯至無固體。豆麵醬一般500ml水加三勺。 5、先加入豌豆，然後放切塊的蘑菇，再放洋蔥丁或絲，最後把切小塊的豆腐和備用的魚肉放入，煮5，6分鐘。 6、放入少許低鹽醬油，味精或雞精，少許細花椒粉（可不放）和胡椒粉，就完成了。 做法二、豆腐和蘑菇麵醬湯做法1、去掉蘑菇的頸部分，將蘑菇切成1釐米寬的條兒 2、將魚湯放入煮開的鍋中，加進蘑菇，煮1分鐘。再放進豆腐 3、將豆麵醬放在湯勺內，滲進湯中。一般在豆麵醬中加入肉湯，不停地攪拌直到豆麵醬徹底溶解。一般是將攪拌好的豆麵醬放入鍋中，以確保沒有硬塊。 4、煮好後從火上拿下，立即盛於每人的湯碗中。