1.在一個大碗裡打入雞蛋若干，將雞蛋攪拌均勻。

2

雞蛋攪拌均勻後，倒入洗淨的蛤仔，混合均勻。

3

準備另外一個碗，加入蛤仔粉，攪拌均勻，切勿出現有粉粒。

將攪拌均與的蛤仔粉和雞蛋、蛤仔進行混合

加入芹菜、鹽、味精進行調味。

攪拌均勻，直至成粘稠狀。

怎樣在家做蛤仔煎在炒鍋中加入油，進行預熱

待油加到6層熱的時候，加入攪拌好的蛤仔、雞蛋混合物，將火候稍微調小，火過大容易糊。

用鍋鏟輕輕地挑動下，使在油中的那片雞蛋、蛤仔混合物不至於燒焦。

待雞蛋、蛤仔都粘合在一塊，而且開始呈塊狀，就要用鍋鏟進行換面。

換面後，在油中炸一會，就可以用鍋鏟稍微拖動蛤仔煎，讓蛤仔都能被炸到。

一會時間後，要用鍋鏟戳下暴露在外的蛤仔，若能戳破，則可以濾油出鍋。

這次我急著吃，所以都沒有經過裝飾。不然可以在周圍放些蘿蔔條、甜辣醬，味道那個贊