做法簡單之極,只要下料比例大概可以的話,肯定做成功的一道菜!做法:洗淨半邊雞(不要整隻放煮,那樣的話影響雞肉入味),在炒鍋裡放入醬油,推薦要南寧"鐵鳥"的,對於不到兩斤的雞,放醬油的量即是五分之二杯(杯是指那種能裝三分之一瓶"漓泉"的那種杯).然後就是放水,水量大概就是放入後能半淹過雞塊的程度!再然後就是放料了,必放的有:酒,姜,味精.可選的是:耗油,羊狗肉料/燒烤料,蒜蓉等,總的原則就是個人口味,合適就行!再再然後就是煮了,建議先放雞肉那一面在下煮沸五分鐘,然後翻過來讓雞皮那面在下繼續煮,直到鍋裡的水料只剩三分之一即可!停火後先不要把雞撈起來那麼快哦,要讓溫度降下來後再撈,這樣一來,醬料會變得稠些,粘在雞皮上,引誘的效果更強哦!雞經斬塊後上盤,最後就是把鍋裡剩的那些醬料澆到雞塊上(照片裡雞皮上顏色深點的即是澆料後的效果)的,吃不了這麼鹹的就適量,剩的那些料不要浪費,剩起來做其他菜的配料最是極佳!對雞的做法偶自有不少的心得,更想和各位多多交流,下次有機會我一定介紹一道"電飯鍋悶雞"的做法!是不用放水的那種哦!