農產品質量安全可追溯制度分為農業生產環節可追溯制度, 包裝加工環節可 追溯制度,運輸、銷售過程可追溯制度三種基本型別。
（一）農業生產環節可追溯制度。農業生產環節可追溯制度主要推行良好的生產規範GMP），即所有生產過程，從種子處理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、使用農藥到收穫都要有詳細記錄，能夠追溯到哪個生產基地、品種、生產時間，從源頭上保證農產品質量。
（二）包裝加工環節可追溯制度。在農產品加工生產過程中實行的可追溯形式有良好生產規範（GMP）和危害分析與關鍵點控制（HACCP）兩種管理體系。實行GMP 和HACCP 都是以第三方認證形式建立的產品質量可追溯制度，人們可以不強調農產品認證，但必須要求農產品生產的每一個環節都是可控、安全和可追溯的。因此，GMP 和HACCP 管理體系是企業生產過程中的選擇。
（三）運輸、銷售過程可追溯制度。所有涉及農產品供應商都必須建立農產品可追溯制度。具體實施起來，可以分為前追溯制度、中追溯制度和後追溯制度。
農產品質量安全可追溯制度分為農業生產環節可追溯制度, 包裝加工環節可 追溯制度,運輸、銷售過程可追溯制度三種基本型別。
（一）農業生產環節可追溯制度。農業生產環節可追溯制度主要推行良好的生產規範GMP），即所有生產過程，從種子處理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、使用農藥到收穫都要有詳細記錄，能夠追溯到哪個生產基地、品種、生產時間，從源頭上保證農產品質量。
（二）包裝加工環節可追溯制度。在農產品加工生產過程中實行的可追溯形式有良好生產規範（GMP）和危害分析與關鍵點控制（HACCP）兩種管理體系。實行GMP 和HACCP 都是以第三方認證形式建立的產品質量可追溯制度，人們可以不強調農產品認證，但必須要求農產品生產的每一個環節都是可控、安全和可追溯的。因此，GMP 和HACCP 管理體系是企業生產過程中的選擇。
（三）運輸、銷售過程可追溯制度。所有涉及農產品供應商都必須建立農產品可追溯制度。具體實施起來，可以分為前追溯制度、中追溯制度和後追溯制度。