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1 # 介入科周鍊鋼醫生
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2 # 名淘健康管理師
➊同樣多的熱量,體積大的一般比較容易讓人飽。
米飯、麵條含有較多的水,胃裡滿滿的,拍一拍就感覺飽了。
➋蛋白質含量與膳食纖維含量越高,越容易飽。
麵粉中蛋白質與膳食纖維含量均高於大米,所以相對來說麵條比米飯更扛餓。饅頭乾貨多,也比較扛餓,但是小心不要吃多了。
➌關心減肥的話,就儘量要選「血糖反應」更低的食物。
血糖反應相對低的,一般也比較扛餓。大米飯、麵條、白饅頭的血糖反應差不多,都在 81~88 左右,饅頭稍微高出那麼一點點。
如果是雜糧、全麥做的,血糖反應會再低一些。
可以把主食換成新鮮的小玉米,玉米中維生素含量很高,能刺激腸胃蠕動,還可以吃燕麥,可以有效的降低人體中的膽固醇,薏米的營養價值也很高,而且易於消化吸收,還可以吃一些雜糧粥和粗糧餅,營養成分均衡卡路里較低,而且流質的食物也易於消化。