準備小茄子，把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。

炒蔫巴後出鍋

把香菜切大段，下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上

生辣椒切段，加到茄子香菜裡。注意:此處的辣椒不用炒，生的直接人盆即可

生抽一袋放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來，個人覺得多放些會更好吃。燒生抽時不停用勺攪拌，防止糖糊鍋。生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中即可。

1.茄子洗淨 中間切開，必要切斷。用來夾蒜泥。放到蒸鍋裡蒸熟。

2.蒜搗成蒜泥。

3.香菜切末

4.香菜末和蒜泥加鹽、五香粉、胡椒粉少許、雞精，攪拌均勻。

5.拌好的蒜泥 夾到茄子裡。容器裡碼齊，放到冰箱裡。吃的時候取出來就好。 五香茄子是一道美味可口的漢族名菜。主要的材料有茄子2條，蒜末1大匙，蔥末1大匙，辣椒末1/2大匙。將五香粉放入乾鍋中，以小火炒香數秒，再放入其它調料一同拌勻成醬汁備用。將茄子切成數段，放入180度油鍋中炸至熟透，再與醬汁、蒜末、蔥末、辣椒末拌勻即可。