可以。

檸檬雞爪裡面放醋的原因有兩個，一是醋可以軟化雞爪，能夠使雞爪更加入味，來增加鳳爪的酸味，還能使雞爪具有獨特的醋香味；二是醋可以為雞爪上色，增添檸檬鳳爪的色澤，使做出來的檸檬雞爪看起來更加有食慾。

所以如果不喜歡太酸或對成品顏色沒有很大要求的，不放醋也是可以的，可以選擇加入更多的檸檬汁來增加酸味。

需要注意的是放檸檬的時候，檸檬皮需要經過鹽搓洗後切成片才能放進雞爪裡面，而且檸檬籽需要去掉，不然醃出來的雞爪容易發苦。

檸檬雞爪用什麼醋最好

看個人口味。

市面上的醋主要分為米醋、白醋、陳醋，這三種醋都是可以的，可以根據個人口味和要求來進行選擇。

米醋和陳醋都是有顏色的，陳醋顏色最深，用來做檸檬雞爪都可以為雞爪上色。陳醋是由高粱發酵而成的，發酵時間長，醋香最濃郁；米醋主要是用大米發酵而成，不僅帶有醋香味，味道還帶一點酸甜，不像陳醋那樣刺激。

白醋酸味是最重的，但是是無色的，不能為雞爪上色。購買的時候需要注意白醋分為釀造的和勾兌的，不要買到勾兌的。