礦泉水主要來自地下深層，它們是幾千年甚至幾萬年前的水。根據目前中國飲用天然礦泉水國家標準的規定，作為礦泉水，首先不應含有對人體有害的或有損身體健康的物質，其次，必須含有一定量的對人體有益的特徵性微量元素，如鋰、鍶、鋅、溴、碘、偏矽酸、硒、溶解性總固體等界限指標，至少必須有一項達到國家礦泉水標準規定的量值，否則不能稱其為礦泉水。由於地質結構和岩層形成的年代的不同，各種礦泉水中所含礦物質的量及種類存在非常大的差異。優質的礦泉水通常是低鈉，礦物質含量適中，含有一種或幾種特徵性微量元素，這種礦泉水既有利於身體健康，水質的口感也較好。

純淨水包括蒸餾水，是透過各種化學和物理的手段對水進行處理，達到除去水中有害物質的目的，同時也除去了或大大降低了水中的其他礦物質的含量。現行的國家飲用純淨水標準規定其電導率≤10uS/cm2,這一指標代表純淨水的純淨程度。

取等體積的兩種液體放在試管當中

加入等體積的肥皂水

震盪

泡沫多的是純淨水

泡沫少而且有浮渣產生的是礦泉水

因為礦泉水是天然水，當中含有大量可溶性鈣、鎂化合物，可以與肥皂水中的不飽和脂肪酸鈉反應生成不溶物

使肥皂不起泡，而且產生浮渣