如果把一公斤水燒開，不論燃氣還是電力，所花費的熱量是一樣的，所謂節能完全在於鍋的散熱係數，意思就是假設一個鍋有保溫，一個鍋沒有保溫，區別只是在水被燒開之後能夠保持一定溫度一定時間，這樣就可以減少下次燒開的熱量，所以不在於是電鍋還是燃氣鍋，有時，人們喜歡用環保和費用來衡量節能，這是完全錯誤的，比如，當你用電力燒水時，你所在環境很環保，但是，電力相當大的部分是火力發電，在上游發電廠用化學方法發電，肯定有汙染，再比如你用燃氣灶燒水，所在環境有廢氣產生，貌似不夠環保，但是，燃氣絕大部分是一次能源，從地下直接用物理方法運輸過來的，基本沒有化學汙染，至於費用，電是二次能源，不論火力還是水力轉換髮電，都有效率損失，燃氣則是一次能源，沒有效率損失，相對要便宜，當然，價格裡面有政府調節行為，因為中國有百分之七十以上都是火力發電，必須把燃氣價格適當提高，才能防止過度依賴燃氣能源，保證社會穩定

這個就要看你們當地的電價和燃氣的價格。

其實家庭用，從節能角度比較，不會有很大的差距，但是從方便角度考慮，還是電壓力鍋。先不說一鍵設定不同的食品這個功能。單單是定時和保溫，普通壓力鍋就不具備。