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  • 1 # 使用者6242131189825

    兄弟,你這核桃樹正常的,核桃仁還是白的。

    白就正常,變黃變黑就不正常了(不可以吃,可能黴變)

    我家種核桃的,幹核桃我們不喜吃,愛的是鮮核桃。

    最好吃的核桃,是青殼而“黑隔”(核桃心木由白變黑)的那種,用刀砍開來吃。

    如果沒黑隔,就是還沒熟,太嫩,不香。如果青殼成熟裂開或者脫掉,這種我們叫核桃“離殼”了,太老,油分變多,水分變少,不甜。青殼未裂,已經黑隔,香甜俱佳,不偏不倚,正是好時候。

    鮮核桃內皮苦澀,要撕掉。不要嫌麻煩,很容易的。撕去內皮,核桃仁只剩下鮮美香甜,最是好吃。

    鮮核桃美味,吃起來略麻煩。特別是吃未離殼的最麻煩,要離苦殼,敲硬殼,去內皮。其中去內皮一事最為要緊,切不可辛苦半天,功虧一簣。總之,要拿出吃大閘蟹的耐心來。

    砍青殼核桃,容易傷到手,苦殼汁液也會染黑嘴和手,不容易洗白。我小時候為了這一嘴吃,受傷變醜在所不惜。

    鮮核桃有一個很妙的吃法。烤一火青苞谷,鮮核桃取仁,和玉米粒同嚼,有奇妙味道。苞谷不能太嫩,趁燙吃。我爸爸最愛這樣吃。

    核桃性熱,上火得口腔潰瘍的人吃不了兩個。

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