食材用料：豬大腸2條 紅辣椒1個青辣椒1個 薑片6片生抽3小勺 鹽適量菜譜做法：1.豬大腸兩條，洗很關鍵。每次寶爸負責洗，內外用鹽不停搓，搓趕緊沖水，然後再放鹽，重複五六遍就好。如果特別潔癖，可以再用鹼洗，不過我家寶爸說太過乾淨就不是大腸的味道。2.洗乾淨丟鍋裡，蓋蓋子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插進去就算是恰到好處。我們中午飯的時間熬，應該有半個小時以上，注意小火，注意筷子試。3.熬好的大腸，切滾刀小塊，青紅辣椒各一個，切小塊。4.鍋燒熱，少量油就行，放入薑片小火炒香5.轉大火放入大腸翻炒 ，加適量生抽，鹽調味，翻炒均勻6.加入尖椒翻炒幾分鐘熟後，立即出鍋。7.裝盤

首先將豬肝放在冷水鍋裡煮熟，再用冷水洗淨。

然後將蔥、姜、花椒、大茴香、桂皮、醬油和清湯放在鍋裡，再放進豬肝煮透，撈出豬肝，其他不要。

然後另用乾鍋，放上木屑165克，上面放熏籠，熏籠裡放豬肝。

最後點燃木屑燻約十分鐘，取出，抹上麻油潤色，切成薄片裝盤。

好啦，一碟美味的煙燻豬肝就這樣做好了。