蓮子豬肚湯豬肚300克蓮子100克料酒2杯蓋生薑薄片2片鹽雞精蔥末做法：1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。特點：湯濃味美，營養豐富。注意事項：1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。芡實豬肚湯健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。基本材料豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。做法（1）把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。（2）芡實、紅棗（去核）洗淨，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供食用。感冒發熱者不宜用本湯。